Naših TOP 5 receptov za odlične božične piškote

Za vas smo izbrali 5 odličnih receptov za božične piškote, ki jih bo oboževala vsa družina! Ko vstopamo v vrhunec sezone za peko piškotov, želimo počastiti 5 najboljših receptov, za katere ste nam vi, dragi bralci, povedali, da jih radi pečete in delite vedno znova.

POMARANČNI PIŠKOTI S ČOKOLADO IN MANDLJI

Sestavine: 135 g masla, 75 g mandljeve moke, 75 g sladkorja, 225 g moke, ščepec soli, nastrgana lupina 1 pomaranče, 2 rumenjaka, sok pol pomaranče, 1 vaniljev sladkor, ščepec mlete janeževe zvezde, jedilna čokolada

Presejano moko in mandljevo moko zmešamo skupaj, dodamo na koščke narezano zmehčano maslo ter premešamo. Rumenjaka malo stepamo s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in soljo ter primešamo pomarančni sok, lupino in janež. Vse skupaj umešamo v mešanico moke, masla in mandljeve moke ter zgnetemo v gladko testo. Za eno uro damo v hladilnik.

Testo razvaljamo na 5 mm debelo in iz njega izrežemo kroge premera 6 cm, te pa prerežemo na pol. Polagamo jih na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 12 minut na 175 °C. Pečene piškote ohladimo in okrasimo z raztopljeno čokolado.

JURČKI

Testo za klobuke: 360 g moke, 140 g sladkorja v prahu, 140 g masla, 1 jajce, 1 rumenjak, 1 vaniljev sladkor, ½ vrečke pecilnega praška, malo mletega cimeta

Iz vseh navedenih sestavin zgnetemo gladko testo, zavijemo ga v folijo in damo za nekaj časa v hladilnik. Potem iz njega oblikujemo manjše kroglice in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 12 minut na 175 °C. Še toplim izdolbemo sredino.

Testo za stebla: 180 g moke, 100 g orehov, 80 g sladkorja, 60 g masla, 1 jajce, ½ pecilnega praška, malo nastrgane limonine lupine

Maslo, jajce in sladkor zmešamo skupaj. Dodamo še presejano moko s pecilnim praškom, orehe in limonino lupino ter na hitro zgnetemo v gladko testo. Iz tega testa oblikujemo manjše stožce, jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 12 minut na 180 °C. Pečena stebla ohladimo.

Nadev: drobtine od klobučkov, malo marelične marmelade, malo ruma, 100 g orehov.

Vse sestavine zmešamo skupaj, če je nadev preveč suh, mu dodamo še malo marmelade. Klobučkom v vdolbino napolnimo nadev, vanje pa potisnemo bet.

Glazura: 150 g jedilne čokolade, 50 g margarine

Margarino raztopimo in jo prilijemo stopljeni čokoladi. Dobro premešamo, potem pa klobuke jurčkov pomočimo v čokoladno glazuro. Počakamo, da se čokolada strdi.

MARCIPANOVE KOCKE S KARAMELOM IN ČOKOLADO

Sestavine: 50 g mletih mandljev, 50 g mletih lešnikov, 250 g sladkorja v prahu, 25 g masla, 25 g medu, sredica vaniljevega stroka, 150 g surovega marcipana, 125 ml sladke smetane, 100 g jedilne čokolade

Mandlje in lešnike najprej malo prepražimo v pečici na 180 °C. Marcipan narežemo na kose in damo v posodo za stepanje. Dodamo sredico vaniljevega stroka ter pražene mandlje in lešnike ter dobro premešamo. Maslo, sladkor in med damo v kozico in segrevamo na majhnem ognju, da se sladkor raztopi in dobimo svetlo rjav karamel. Med mešanjem karamel prilijemo marcipanu, dodamo še sladko smetano in mešamo, da se sestavine lepo premešajo. Maso nadevamo na pekač, obložen s peki papirjem, in enakomerno poravnamo na debelino približno 1,5 cm. Pustimo, da se dobro ohladi, ter narežemo na 1,5 cm široke in 4 cm dolge trakove. Povrhu jih okrasimo s stopljeno jedilno čokolado.

POLJUBČKI Z VRTNICAMI

Sestavine: 2 jajci, 150 g sladkorja v prahu, ščepec soli, 1 vaniljev sladkor, 150 g moke, 2 kavni žlički mletih listov vrtnice, nekaj kapljic arome vrtnice, šipkova marmelada

Jajci s sladkorjem, soljo in vaniljevim sladkorjem penasto stepamo nad soparo, da dobimo gosto penasto zmes. Odstavimo z vodne kopeli in mešamo, da se ohladi. Potem narahlo umešamo presejano moko z eno žličko mletih listov vrtnice in aromo vrtnice ter maso napolnimo v vrečko za brizganje.

Na pekač, obložen s peki papirjem, nabrizgamo majhne kupčke in jih povrhu potresemo s preostalimi mletimi listi vrtnice. Najprej jih 12 ur sušimo na sobni temperaturi, potem pa jih pečemo 25 minut na 140 °C. Povrhu morajo ostati beli, spodnji rob lahko rahlo porjavi. Pečene poljubčke ohladimo in jih po dva zlepimo skupaj s šipkovo marmelado.

PIRINI PIŠKOTKI

Sestavine: 150 g bele moke, 300 g pirine moke, 250 g masla, 180 g sladkorja v prahu, 1 vaniljev sladkor, malo naribane limonine lupine, 1 jajce, 1 rumenjak, 80 g mletih lešnikov, 1 pecilni prašek, brusnična marmelada, sladkor v prahu za posip

Pirino in navadno moko, maslo, sladkor v prahu, vaniljev sladkor, limonino lupino, jajce, rumenjak, lešnike ter pecilni prašek zgnetemo v gladko testo. Zavijemo ga v folijo in damo za eno uro v hladilnik.

Potem testo razvaljamo na 3 mm debelo in iz njega izrežemo kroge premera 3,5 cm. Polagamo jih na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 12 minut na 180 °C.

Pečene piškote ohladimo in po dva zlepimo skupaj z marmelado iz mešanega sadja. Povrhu jih potresemo s sladkorjem v prahu.