Cortese Dario

Dario Cortese je bil edinstven zeliščar, nabiralec in pionir kulinarične uporabe divjih rastlin v Sloveniji. Simpatičen, radoveden in neodvisen duh, ki je z veliko strastjo raziskoval naravo in jo z izjemnim občutkom za okus vnašal v vsakdanje življenje. Divje rastline so bile njegov vsakdanji navdih, iz njih pa je pripravljal preproste, a obenem osupljivo izvirne jedi – vedno s spoštovanjem do okolja in z občutkom za sezonskost.

Bil je mojster združevanja divjine z domačnostjo – pogumno je mešal znano in neznano, tradicionalno in drzno, ter ustvarjal neponovljive kulinarične kombinacije, ki so očarale tako ljubitelje narave kot gurmane.

Njegove knjige o divjih rastlinah so mnogo več kot priročniki – so živahno napisane, bogato opremljene s fotografijami in prežete z duhovitimi opažanji ter praktičnimi napotki. Bralce ne učijo le prepoznavanja in nabiranja rastlin, temveč jih vabijo, da naravo začutijo, opazujejo in spoštujejo.

Zaradi svojega posebnega pogleda na svet, iskrivosti in neprecenljivega znanja je Dario Cortese postal ena osrednjih osebnosti pri nas na področju divje hrane. Njegove knjige ostajajo izjemno dragocen vir navdiha in znanja za vse, ki želimo znova vzpostaviti stik z naravnim – tudi na krožniku.