KRUH brez kvasa

Strokovnjakinja peke kruha Polonca (PolaBekeraj) v knjigi z nami deli svoje znanje, recepture in napotke, kako brez kvasa speči odličen domač kruh. V knjigi je glavni igralec kruh, narejen iz različnih vrst mok in z različnimi vzhajalnimi sredstvi. 

Kot prav avtorica: »Imate izbiro, kakšen kruh boste pekli in jedli. Izkoristite jo.» 

Tako v knjigi poleg avtorici najljubših droži, spoznamo še druga vzhajalna sredstva: sodo bikarbono, vinski kamen in pecilni prašek. Vsi našteti pripomorejo k vzhajanju in rahljanju testa za peko kruha. 

V knjigi je na izbiro veliko okusnih receptov, ki so opremljeni s fotografijami, ki vas kar prislijo, da začnete pregledovati domače zaloge moke in kaj bi se dalo narediti iz njih.

Knjiga je posebna tudi zato, ker poskrbi, da je peka kruha lahka in zabavna, saj je na uvodnih straneh dodana tudi QR koda, ki vas pripelje do avtoričine videopredstavitve, ida si boste med peko kruha marsikaj lažje predstavljali.

Avtorica je še posebej ponosna na poglavje Zerowaste (Brez odpadkov) - za katerega pravi da bi o njem lahko napisala samostojno knjigo - kjer nam predstavi nekaj izvirnih idej, kako porabiti ostanke kruha.

Pokukajmo v knjigo:

 KEKSI IZ STAREGA KRUHA

Polonca pravi: "OK, sedaj sem prepričana, da mi ne verjamete in mislite, da se šalim. Ampak se ne. Zato skupaj poglejmo, kako naredite kruhove kekse."

Potrebujemo:

300 g krušnih drobtinic (iz starega suhega kruha), 300 g lešnikovega namaza, 20 g arašidovega masla

Nato se lotimo izdelave keksov:

V ponvi na hitro prepražimo krušne drobtinice in jih prestavimo v posodo.

Dodamo lešnikov namaz in arašidovo maslo ter vse skupaj zgnetemo v gosto testo. Damo ga za pol ure v hladilnik. Nato z rokami ali sladoledno žlico oblikujemo kroglice ali kupčke. Z mokrimi prsti jih sploščimo v obliko keksa.

Kekse pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, od 8 do 10 minut.