• Suhe mesnine na Slovenskem

Nepogrešljiv priročnik za  ljubitelje in proizvajalce suhih mesnin, ki z vso svojo pestrostjo bogatijo našo regionalno gastronomsko kulturo.

Iz vsebine: ponudba suhih mesnin, kakovostna pridelava mesa, lastnosti mesa in soljenje, sušenje in zorenje mesnin, izdelava posameznih suhih mesnin, kaj vse in kako sušimo, kontrola pri proizvodnji suhih mesnin.

Knjiga
Format 17 x 24 cm, brošura
Obseg strani 256 strani

Napišite oceno

Opomba: HTML se ne prevaja!
    Slabo           Dobro
Captcha

Suhe mesnine na Slovenskem

  • Avtor: Stanko Renčelj
  • Naslov: Suhe mesnine na Slovenskem
  • Razpoložljivost: Na zalogi
  • 20.00€

  • Brez DDV: 19.05€

Sorodni izdelki

Izdelovanje klobas, salam in želodcev

Izdelovanje klobas, salam in želodcev

Nova praktična knjiga širi primere dobrih praks. Dopolnili boste znanje o izbiri,  zamrzovanju..

16.00€ Brez DDV: 15.24€

Sušenje mesa

Sušenje mesa

Od nekdaj so suhe mesnine iz celih kosov mesa ponos kmetij. Izvirni izdelki iz svinjskega stegna, s..

17.00€ Brez DDV: 16.19€