Preprost recept za kolerabne fritate

Koleraba je zelenjava, ki se zdi pogosto zapostavljena. Da vas navdušimo zanjo, jo pripravite kot fritate. Presenečeni boste, kako okusna je, hkrati pa juho odlično popestri s hranili.

KOLERABNI FRITATI

Priprava 10 minut

Čas peke: 15 minut

Najprej si pripravimo potrebne sestavine:

• 150 g kuhane kolerabe iz bistre juhe (1 večja koledaba)
• približno 250 ml bistre mesne juhe ali vode ali mleka
• 150 g moke
• 1 jajce
• origano (ali drobnjak, mlada čebula)
• sol
• olje za peko
• maslo

Nato se lotimo priprave fritatov:

1. Kuhano kolerabo z nekaj tekočine zmeljemo s paličnim mešalnikom v redek pire, tako da dobimo približno 400 ml. Vmešamo moko, sol, začimbe in jajce, da dobimo gostejše testo za palačinke.
2. V ponvi segrejemo olje in vanjo vlijemo polovico zmesi. Testo lepo razporedimo po ponvi, nato debelo omleto počasi pečemo. Ko ni več tekoče in je površina že nekoliko osušena, omleto previdno obrnemo s pomočjo lopatice in jo spečemo še na drugi strani.
3. Pečeno omleto zvrnemo na krožnik ali desko, nato na enak način spečemo še drugo omleto.
4. Ko omleti nekoliko ohladimo, ju narežemo na rezance ali koščke in vrnemo v ponev. Na maslu jih popečemo, da postanejo rahlo hrustljavi.

Več preprostih sezonskih receptov najdete TUKAJ.

V OBROKU: fritati so okusen jušni vložek v bistri juhi za začetek obroka, odlično pa se obnesejo tudi za nedeljsko kosilo.

OPOMBA: Preden omleto obrnemo, moramo počakati, da se zanesljivo zapeče in osuši, sicer bo med obračanjem spolzela z lopatice. Hitrost je sicer vrlina, vendar se neučakanost v tem primeru ne obnese.