PERUTNINA - reja kokoši, pur, gosi, rac in prepelic

Pred vami je ponatis uspešnice z naslovom Peturnina - reja kokoši, pur, gosi, rac in prepelic.

V knjigi so predstavljeni različni načini reje kokoši, pur, gosi, rac in prepelic. Uvodna poglavja so osredotočena na izbiro ustrezne pasme oziroma križanca ter ureditev in opremo hlevov za rejo posameznih vrst perutnine, osrednji del knjige pa je namenjen opisu tehnologij rej od valjenja, preko vzreje, reje za nesnost ter pitanja za meso do kakovosti mesa in jajc. Veliko pozornosti so avtorji namenili tudi prehrani, ki ima velik pomen pri kakovostni reji. Poleg tega so opisane še virusne bolezni, bakterijska obolenja, zajedavci in druga pogostejša obolenja perutnine ter na koncu še ekonomski vidiki prireje.

Samooskrba z jajci in perutninskim mesom je v Sloveniji zelo visoka, zato je treba posebej veliko pozornosti nameniti kakovostni reji perutnine. Ta je lahko pomembna niša v okoljsko prijazni shemi pridobivanja varne in zdrave hrane in je pomembna kot dopolnilna dejavnost na kmetiji.

Vas je kdaj zanimalo, zakaj so lahko kokošja jajca različnih barv?

Narava je polna presenečenj. Kokošim je ponudila vrsto barvnih shem in vzorcev za kožne zaplate, perje in jajčne lupine za različne namene. Predvsem za kamuflažo in zaščito pred zemeljskimi in zračnimi plenilci.

Barvo jajc oziroma lupine jajc določa genetika kokoši. Nekatere pasme so nagnjene k proizvodnji bolj pisanih jajc kot druge. Tako so lahko jajca obarvana belo, svetlo in temno rjavo, zeleno, modro in celo roza.

V hranilni sestavi in po okusu pa so si vsa jajca enaka.