Preprost recept za pustne krofe

Pust je praznik, ki v Sloveniji nosi bogato tradicijo, polno veselja, smeha, mask in seveda slastnih dobrot. Po vsej državi se obeležuje z zabavami, povorkami in, kar je najbolj znano – s peko domačih krofov. V tem času ni nič bolj tipičnega kot uživanje v svežih še toplih krofih. Kljub temu, da so krofi danes na voljo skoraj vse leto, pa so ti najslajši ravno v pustnem času.

Pust je čas veselja in norčij, ko se odpravljamo na pustne povorke, se maskiramo in zabavamo. Vemo, da pustni običaji segajo daleč v zgodovino. V preteklosti je bil to čas pred postom, ko so ljudje želeli porabiti vse bogate in mastne jedi, potem pa so se postili do velike noči. Zato so bila na jedilniku takrat predvsem bogata živila, kot so suho meso, jajca, smetana in seveda krofi, ki so bili odlična izbira za sladek zaključek tega obdobja. Pust je tudi simboličen prehod iz zime v pomlad, zato so bile pustne povorke in maskiranje način s katerim so ljudje "odganjali" zimo.

Preprost recept za pustne krofe

Če želite pripraviti tradicionalne pustne krofe, ne potrebujete veliko časa ali zapletenih sestavin. Tukaj je najbolj preprost recept po katerem boste naredili pustne krofe, ki jih bodo oboževali vsi, otroci in odrasli.

Pripravite si naslednje sestavine: 500 g moke, 200 ml mleka, 42 g svežega kvasa, 3 jajca, 100 g masla, 100 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, ščepec soli, 1 žlico ruma, 100 ml vode

olje za cvrtje,  sladkor v prahu za posipanje, marelično marmelado za polnjenje krofov

V skledi zmešajte kvas, mlačno mleko in žlico sladkorja. Pustite, da kvas vzhaja, kar traja približno 10 minut. V drugi skledi zmešajte moko, preostali sladkor, vaniljev sladkor, sol in rum. Dodajte vzhajani kvas, jajca in zmehčano maslo. Nato zgnetite testo, da postane gladko in elastično. Pokrijte ga in pustite vzhajati približno 1 uro, da se podvoji.

Vzhajano testo še enkrat pregnetite in oblikujte krofe. Oblikujte manjše kroglice* in jih pustite vzhajati še 15 minut.

V globoki ponvi segrejte olje in krofe ocvrite do zlato rjave barve, kar traja približno 3 do 4 minute na vsaki strani. Ocvrte krofe odcedite na papirnati brisači, da odstranite odvečno maščobo.

Marelično marmelado rahlo segrejte, da se zmehča in bo polnjenje krofov lažje. Krofe lahko napolnite na dva načina:

• S pipeto: V sredini krofa naredite majhno luknjico, nato pa s pipeto previdno vbrizgajte marmelado, dokler ne začutite, da je krof dovolj napolnjen.
• Z brizgalno vrečko: Odrežite konico brizgalne vrečke in vstavite nastavek za brizganje. Vrečko napolnite z marmelado, nato pa v krofu naredite luknjico in vanjo previdno nabrizgajte marmelado.

Na koncu krofe posujte s sladkorjem v prahu.

*Namig: Tehtajte kroglice testa, da bodo vsi krofi enake velikosti, kar bo omogočilo, da se bodo enako dolgo cvrli.

Pust je čas, ko se prepustimo zabavi, smehu, sladicam in tradiciji. Domači krofi so ena od najbolj ljubljenih pustnih dobrot, zato si jih kar privoščite.