V zraku je ljubezen

Poznate rek, da gre ljubezen skozi želodec? Tile valentinovi srčki so prava pot do srca vaše ljubljene osebe.

VALENTINOVI SRČKI

Testo: 420 g moke, 100 g sladkorja v prahu, 180 g masla, 1 čž pecilnega praška, 2 rumenjaka, 120 ml sladke smetane, vaniljeva aroma

Moko, sladkor v prahu, zmehčano maslo in pecilni prašek premešamo, da dobimo grudasto zmes. Dodamo rumenjaka, sladko smetano in vaniljevo aromo ter zgnetemo v gladko testo. Pripravljeno testo zavijemo v plastično folijo in damo za eno uro v hladilnik.

Dobro ohlajeno testo razvaljamo na 2 mm debeline in z izrezovalcem v obliki srca izrežemo srčke. Pri izrezovanju pazimo, da so srčki čim bolj skupaj, da nam ostane čim manj testa za ponovno valjanje. Izrezane srčke polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Med njimi pustimo približno 2 cm prostora, ker se med peko nekoliko razlezejo, in pečemo 12–15 minut na 175 °C.

Glazura: 2 beljaka, ½ kž citronske kisline, 560 g sladkorja v prahu, rdeča jedilna barva, 100 g kristalnega sladkorja

Beljake in citronsko kislino stepamo približno 2 minuti pri srednji hitrosti, nato dodamo sladkor v prahu in stepamo še dobri 2 minuti oziroma toliko časa, da dobimo čvrsto in penasto snežno belo maso. Dodamo nekaj kapljic rdeče jedilne barve in dobro premešamo, da se masa enakomerno obarva. V kristalni sladkor damo kapljico ali dve rdeče jedilne barve in dobro premešamo, da se sladkor lepo obarva.

Na ohlajene piškote namažemo obarvano snežno maso in malo potresemo z obarvanim kristalnim sladkorjem. Pripravljene srčke pustimo na pekaču na sobni temperaturi, da se glazura posuši, nato jih shranimo v primerno posodo.