Potice, 4. ponatis

Slovensko-angleška knjiga o slovenski kulinarični posebnosti

Če bi morali izbrati deset slovenskih znamenitosti, bi mednje prav gotovo uvrstili potico. Ta slovenska kulinarična posebnost je poznana skoraj po vsem svetu in že stoletja krasi naše praznične mize. Potica je simbol tradicije, domačnosti in praznovanja. Pečejo jo v vseh slovenskih pokrajinah, vsaka s svojim značilnim receptom in načinom priprave.

V dvojezični knjigi POTICE boste spoznali zgodbo o tem prazničnem pecivu, različne vrste testa, postopke priprave ter bogat izbor receptov za številne nadeve – od klasičnih orehovih in makovih do sodobnejših različic. Knjiga je lahko tudi lepo in uporabno darilo za prijatelje doma in po svetu, ki želijo spoznati okus prave slovenske tradicije.

EN:
If we had to choose ten symbols of Slovenia, potica would certainly be among them. This traditional Slovenian pastry is known almost all over the world and has been part of our festive tables for centuries. Potica is a true symbol of tradition, warmth, and celebration. Baked in every Slovenian region, each with its own recipe and special touch.

The book POTICE reveals the story behind this festive pastry, with detailed instructions, different types of dough, and a rich selection of fillings — from classic walnut and poppy seed to more modern variations. More than just a cookbook, it’s also a beautiful gift for friends from abroad who wish to discover the authentic taste of Slovenian tradition.

Andrej Goljat

Leta 1968 je končal Gostinsko šolo v Ljubljani leta 1968, kmalu se je kot mlad kuhar zaposlil v Švici, kjer je izpopolnjeval svoje začetno znanje. Kot vodja kuhinje je potem ustvarjal v hotelu Perla in  tudi v restavraciji dvorca Zemono v Vipavi. Tri leta je nabiral kuharske izkušnje na ladji, dve leti spoznaval italijansko kuhinjo v Milanu in se spet vrnil v Slovenijo. Leta 1994 je pod okriljem Protokolarnega servisa Brdo ustanovil Šolo kulinaričnih umetnosti, v kateri je ponujla izobraževalne programe iz različnih področij kulinarike. Šola je postala njegovo samostojno podjetje leta 2002. V Založbi Kmečki glas je izdal bogat nabor kulinaričnih knjig: Čokolada, Kava, Kruh, Potice, Med, Krompir, Jedi s perutnino, Divjačina in gozdni čudeži, Slastno pecivo, Ribe in morski čudeži, Vegetarijanske jedi, Prigrizki in narezki ...