Buče so neprecenljiv zaklad jesenske kulinarike

10/09/2024
Karmen Gostinčar
Fotografija: Freepik

V jesenskem času, ko polja in vrtovi zažarijo v toplih oranžnih in zelenih odtenkih, nas narava bogato obdari s plodovi, ki niso le lepi na pogled, ampak tudi polni hranil in okusa. Med njimi še posebej izstopajo buče, ki so v zadnjih letih doživele pravi preporod na slovenskih mizah. Buče niso več le okras na vrtu ali strašilo na noč čarovnic, ampak so postale nepogrešljiv del kulinaričnih dobrot.

 

Če želite bolje spoznati ta čudoviti plod in se naučiti pripraviti vrsto zdravih, okusnih in domiselnih jedi, vas vabimo, da prelistate knjigo BUČE IN BUČNE JEDI, ki jo je napisala priznana avtorica Mojca Koman.

 

Zakaj so buče tako posebne?

 

Buče so izjemno hranljive. Vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov in mineralov, zlasti vitaminov A, C in E, pa tudi kalij, ki je pomemben za srce in mišice. Njihova oranžna barva priča o visoki vsebnosti beta-karotena, antioksidanta, ki je pomemben za zdravje oči in kože. Buče so tudi izjemno nizkokalorične, zato so odlična izbira za tiste, ki pazijo na težo.

 

Zanimivo je tudi, da lahko v kulinariki uporabimo prav vse dele buče – od mesa, semen, do lupine in cvetov. Poleg tega pa buče najdemo v najrazličnejših oblikah: od sladic, kot so bučni zavitki in torte, do slanih jedi, kot so juhice, rižote in testenine.

 

Naj bo vaša kuhinja polna barv in okusov

 

Knjiga BUČE IN BUČNE JEDI vam bo razkrila številne kreativne načine, kako uporabiti buče v vsakodnevnih jedeh. Mojca Koman je zbrala več kot 60 receptov, od preprostih prigrizkov do razkošnih jedi, ki bodo očarale tudi najzahtevnejše goste. Ne glede na to, ali ste začetnik v kuhinji ali izkušen kuhar, boste v knjigi našli navdih za vse letne čase in priložnosti.

 

Foto: Freepik 

Recept: BUČNI NJOKI Z ŽAJBLJEVIM MASLOM

 

Da bi vas še dodatno navdušili, vam spodaj predstavljamo enega izmed receptov iz knjige, ki bo zagotovo postal vaša nova najljubša jed – bučni njoki z žajbljevim maslom. Ta jed združuje mehkobo bučnih njokov in omamno aromo žajbljevega masla, kar ustvari popolno jesensko harmonijo okusov.

 

Sestavine:

- 500 g bučnega pireja (iz pečene buče hokaido ali maslene buče)

- 200 g moke

- 1 jajce

- 50 g parmezana

- sol in poper po okusu

 

Za omako:

- 50 g masla

- nekaj listov svežega žajblja

- sol po okusu

 

Priprava njokov:

V veliki skledi zmešajte bučni pire, moko, jajce, nariban parmezan, sol in poper. Testo naj bo mehko, a ne preveč lepljivo. Po potrebi dodajte še malo moke.

Testo oblikujte v dolge svaljke in jih narežite na manjše koščke – tako dobite njoke.

Njoke skuhajte v vreli osoljeni vodi. Ko priplavajo na površje, so kuhani. Odcedite jih in pustite, da se nekoliko osušijo.

 

Priprava omake:

Na ponvi raztopite maslo in dodajte lističe svežega žajblja. Na srednjem ognju pražite, dokler maslo ne dobi lepe zlate barve in zadiši po žajblju.

Kuhane njoke stresite v ponev in jih nežno premešajte, da se obložijo z dišečim maslom.

Postrezite s svežim parmezanom in po želji okrasite z nekaj listi žajblja.

 

To je le eden izmed mnogih izvrstnih receptov, ki jih boste našli v knjigi BUČE IN BUČNE JEDI.

 

Ne zamudite priložnosti in svojo kuhinjo napolnite z barvitimi, hranljivimi in slastnimi bučnimi jedmi!

Knjigo lahko naročite v Založbi Kmečki glas ali jo poiščete v najbližji knjigarni.

 

Želimo vam veliko užitkov ob kuhanju in raziskovanju sveta buč!

 

Knjigo BUČE IN BUČNE JEDI lahko naročite TUKAJ.


 

 

 

 

 

 

 

Izbrani izdelki