Košarica je prazna
Kategorije
Akcije & promocijeSušenje mesa
9789612034931
Za povečavo se premaknite na sliko
Popust 20 %
Podrobnosti akcije
Popust 20 %
20 % popust na izbrane izdelke
Spletna založba
- — Pestra izbira knjig
- — Varna plačila
- — Brezplačna dostava nad 50 EUR
Časopis Kmečki glas
Prosimo, vpišite se. Le tako vam lahko odgovorimo.
Suhe mesnine iz celih kosov mesa so že od nekdaj ponos domačih kmetij. Izvirni izdelki iz svinjskega stegna, slanine, vratovine ter mesnine iz govejega, divjačinskega ali mesa drobnice pomembno bogatijo našo kulinarično dediščino. Z novimi teoretičnimi in praktičnimi znanji o sušenju ter dolgotrajnem zorenju pa lahko kakovost teh izdelkov še dodatno izboljšamo.
V knjigi so natančno opisani postopki zorenja različnih mesnin, kot so pršuti, prekmurske šunke, sušeno svinjsko pleče, vratovina, kraški zašinek, mesnata slanina, goveji pršut ter sušeno meso drobnice.
Besedilo bralcu ne le razkrije skrivnosti tradicionalnih postopkov, ampak mu tudi pomaga razumeti, kako z ustreznim pristopom doseči vrhunski okus in obstojnost izdelkov.
Avtor:
Renčelj Stanko
Format:
17 x 23 cm
Leto izida:
2022
Obseg strani:
168 strani
Vezava:
brošura
Založba:
Kmečki glas
Brez ocen
Ocenite ta izdelek
Delite svoje mnenje z ostalimi